Ugyan konyhakész pacalt vettem, de én mindig átforralom. A babérlevéllel és hagymával lobogó vízben kb. 5-10 percet forralom. Majd leszűröm, felhasználásig félreteszem.

Hagyományos módon pörkölt alapot készítek, zsíron a hagymát megfonnyasztom, majd lehúzva ráteszem a pirospaprikát. Elkeverem és egy korty vizet öntök alá, nehogy leégjen.

Hozzáteszem a paprikát, paradicsomot az apróra vágott fokhagymát. Megsózom, hogy a zöldségek kiengedjék a levüket.

Ha ez megvan, hozzáteszem az előfőzött pacalt. Felöntöm annyi vízzel, ami éppen ellepi, forrás után közepes lángon nyitott fedővel kb. 1.5 órát főzöm. A főzési idő értelem szerűen az állat korától is függ. Meglehet, hogy tovább kell főzni. Kóstolás közben lehet után ízesíteni, ha kell.

Köretként főtt burgonyát ajánlok. Melyet pucolás után sós vízben megfőzök. Tálalhatunk. Jó étvágyat kívánok.