Disini saya akan ulas sedetail detailnya langkah krn bagi seorang pemula seperti saya itu sangat penting, contohnya saya sendiri sebagai seorang pemula ikutin beberapa resep yg kurang detail dan ujung2nya gagal... oke next step

Siapkan wadah seperti baskom tapi yg bentuknya tinggi dan tidak melebar. Wadah saya bentuknya oval atau setengah telur, spatula, mixer, dan cetakan kue

Prinsip tidak boleh membuat adonan terlalu lama diam setelah di mixer biar gak bantat, jadi olesi dl cetakan kue dgn margarin dan taburi tepung disemua bagian dalam cetakan kue. Saya pakai cetakan kotak ukuran kurang lebih aja ya 20x7x7cm. Disini saya pakai cetakan alumunium karena beberapa kali langsung pada pan happy call selalu gosong bawahnya dan atasnya belum matang, tidak seperti ibu2 jago yg bisa langsung ke pan tanpa cetakan.. ya sudahlah drpd saya paksakan jd stress sendiri.. hehehe

Sambil membuat adonan, panaskan happy call dgn api kecil. salah satu faktor kue bantat adalah adonan tidak langsung terpanggang alias menunggu pan panas tapi adonan sudah didalam pan. trik saya, waktu memanaskan happy call saya balik. Yg saya panaskan adalah bagian atas pan ketika adonan dituang (sisi pan atas) hanya biar tidak gosong.

Encerkan mentega dengan cara steam. Bila sudah cair sedikit segera aduk cepat dan angkat. Jangan sampai mentega cair, hanya kental seperti susu kental. Karena menurut saya biar terlalu cair bagi pemula spt saya jadi susah mencampur dgn adonan yg akhirnya bantat.. sisihkan. Note biarkan margarin memiliki suhu ruangan,

Masukkan telur, sp, dan gula dalam wadah dan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 10 sampai 15 menit sampai kaku dan berwarna putih. Tandanya kalau diangkat mixernya adonan jadi seperti whiped krim. Atau ketika wadah dimiringkan, adonan tidak jatuh cepat.

Bila telur sudah kaku dan berwarna putih, kecilkan speed mixer ke paling kecil dan masukkan tepung terigu, baking powder sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Mixer nya jangan lama lama, kalau saya sekitar 1 menit saja

Setelah tercampur, matikan mixer. Sisihkan adonan sebentar

Margarin yg leleh tadi, campur dengan susu kental manis dan pasta pandan, aduk dgn sendok saja hingga tercampur rata.

Masukkan adonan margarin dengan adonan telur sedikit demi sedikit dengan spatula. Aduknya dengan cara aduk balik ya. Bisa liat youtube cara aduk balik. Aduk baliknya jangan lama lama, harus perlahan tapi tercampur rata biar tidak ada yg mengendap yg akhirnya bikin bantat. Mengaduk adonan terlalu lama juga bikin bantat looo...

Setelah rata, masukkan meses dan aduk balik kembali sebentar saja..

Bila adonan sudah tercampur rata, masukkan adonan ke cetakan..

Setelah adonan sudah masuk dalam cetakan, balik terlebih dahulu happycall dimana bagian yg dipanaskan menjadi bagian atas pan (tutup pan), barulah masukkan adonan ke dalam pan.

Dengan api kecil, tunggu 30 menit kira kira hingga saat adonan ditusuk garpu atau tusuk sate sudah tidak ada yg ikut. Note jangan buka tutup pan sebelum 25menit. Nanti adonan jadi putri malu alias bantat. Kalau saya setelah 30menit baru test pake garpu. Kalau masih ada yg ikut saya tutup lg tambah waktu 5 menit.

Dirasa sudah matang bisa angkat adonan dari pan, letakkan di suhu ruangan saja.. bila sudah dingin lepaskan kue dalam tatakan..

Selamat mencoba