Az átszitált liszthez hozzáadjuk a cukrot, vajat. a tejfölt és a tojás ­sárgákat, majd sóval ízesítjük.

A hozzávalókat jól összegyúrjuk és a tésztát hideg helyre téve néhány percig pihentetjük. Kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt, 32x24 cm-es tepsit kibéleljük a tésztával. Villával megszúrkál­juk és forró sütőbe téve félig meg­sütjük.

Közben elkészítjük a túró tölte­léket. A tojássárgákat tálba ütjük. hozzáadjuk a cukrot és jól elkever­jük.

A túrót áttörjük és hozzáke­verjük a tojáshoz. Beletesszük az áztatott mazsolát /én kihagytam belőle/, megszórjuk bú­zadarával. hozzáöntjük a tejfölt és reszelt citromhéjjal ízesítve jól el­keverjük.

A tojásfehérjéből ke­mény habot verünk, majd ezt is a túróhoz keverjük. A tésztára egyenletesen rákenjük a tölteléket és a sütőbe téve megsütjük.

5 db tojásfehérjéből 20 dkg cu­korral kemény habot verünk, majd a sütőből kivett tésztára nyomó­zsákból a habot rácsos alakban ráspricceljük.

Ismét visszatesszük a sütőbe és a habot rásütjük. Ami­kor a tészta elkészült, a rácsok kö­zé barackízt teszünk, majd a tész­tát kockákra felvágjuk.