A babot előző este beáztatjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a fehérrépát felkarikázzuk, a zellert felkockázzuk.

Egy fej hagymát felkockázunk és olívaolajon üvegesre párolunk, fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát hozzáadjuk, majd rádobjuk a zöldségeket és a tarját. A másik fej hagymát egészben belerakjuk. Felengedjük vízzel, mehet bele a babérlevél.

Amikor a hozzávalók megpuhultak, a sűrűjéből (bab és zöldség) kiszedünk egy- két merőkanálnyit és botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd ezzel visszasűrítjük a levesünket.

A legvégén ízesítjük ízlés szerint: só, bors, ecet, citromlé és egy kis petrezselymet vágunk bele.