Megmossuk, rózsáira szedjük a karfiolt és sós vízben megpároljuk.

Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darált húst és lepirítjuk. Ha levet engedett megszórjuk pirospaprikával, reszelt fokhagymával, sóval, borssal, majorannával, bazsalikommal. Puhára pároljuk az egészet.

Átpirítjuk kevés olajon a rizst. Felöntjük dupla mennyiségű vízzel, meghintjük ételízesítővel és lassú tűzön megpároljuk. Ha elkészült hozzákeverjük a húshoz.

Felforrósítjuk a vajat, mepirítjuk rajta a lisztet, majd felöntjük tejjel és besűrítjük az egészet. Hozzákeverjük a tojást, a tejfölt és a sajtot. Megsózzuk és megszórjuk petrezselyemmel.

Kivajazott hőálló tál alján eloszlatjuk a karfiol felét. Sózzuk, majd ráöntjük a darált húsos szószt. Rátesszük a maradék karfiolt és leöntjük a sajtszósszal. Megszórjuk a tetejét sajttal és 200 C-on 20 perc alatt készre sütjük.