A krémünk alapját érdemes előző nap elkészítenünk, hogy tökéletes állagot kapjunk. Ehhez 3 dl tejszínt forraljunk fel, majd a tördelt étcsokoládét adjuk hozzá, és keverjük addig, míg egyneművé válik. Tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

A cukor 1/3 részével habosra verjük a tojássárgáját. Egy másik tálban a maradék cukorral kemény habbá verjük a fehérjéket. A lisztet és a kakaóport egyneművé keverjük, majd szita segítségével kis adagonként hozzáadagoljuk a felvert fehérjével együtt a sárgájához. Ezt jobb, ha egy nagyobb habverő segítségével tesszük nagyon óvatos mozdulatokkal, hogy a masszánk kevésbé törjön össze.

Ha elkészültünk, tegyük a masszánkat egy kivajazott-lisztezett 16 szeletes tortaformába, egy kártya segítségével oszlassuk el, majd a forma szélére húzzuk ki kicsit a masszát, így egy mélyedést hagyva a massza közepén, ez azért fontos, mert így nem lesz a tortánk közepe púpos. Helyezzük ezt a 175 C-os előmelegített sütőnkbe. 45 perc alatt készre sül. Fejjel lefelé fordítva hűtsük ki. Majd vágjuk 3 egyenletes lapra. A piskóta tetejét érdemes lefaragni egyenesre, hogy szép legyen a végeredmény.

Az előző este elkészített krémünk alapját habverő segítségével föllazítjuk, hogy krémesebb állagot kapjunk. Eredetileg a trüffel torta krémje ennyiből áll, ez Nekem túl tömény így, ezért az én receptem alapján lazítva van felvert tejszínnel, de, ha valaki töményen szereti, akkor emelni kell az arányokat, egy tortára minimum 7 dl felforralt tejszínbe kell elkeverni 700 g étcsokoládét.

Felverjük a maradék 4 dl tejszínt és ehhez adjuk több részletben az alap krémünket, míg szép egynemű nem lesz.

A kész krémet 4 részre osztjuk. Összeállítjuk a tortánkat, én azzal a lappal kezdem, ami a piskótánk teteje, mert az alja biztosan szép egyenletes, így a tortánk is tökéletes lesz, ha azt hagyjuk a tetejére. A fele krémünk megy a torta belsejébe, a maradék felét pedig egy spakli segítségével eloszlatjuk az oldalán és a tetején, ha kevés, el lehet csípni a krém másik feléből, ami pedig marad, mehet egy habzsákba és csináljunk rá 16 rózsát.

Nálam a díszítés most 1 tábla étcsoki és egy tábla fehér csokoládé volt. Mind a kettőt felolvasztottam külön-külön. Az étcsokihoz adok egy kevés olajat, így jobban kenhető és fényesebb is lett. A fehér csokihoz raktam egy kevés piros étel színezéket, hogy rózsaszín legyen. Egy tálcát béleljünk sütőpapírral, majd erre oszlassuk el vékonyan az étcsokit, majd erre mehet a színes fehér csoki, olyan mintában, amilyet szeretnénk.

Betesszük a hűtőbe megdermedni, én a sütőpapír alá csúsztattam egy nyújtófát, így még érdekesebb lett a dísz. Ha megdermedt, törjük kisebb nagyobb darabokra és díszíthetjük is a tortánkat.

Remélem tetszett a receptem! Jó étvágyat hozzá! 😄