Egy tálban a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót összekeverjük, majd hozzáöntjük az ananászlevet és alaposan összedolgozzuk.

A vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük, majd beledolgozzuk az elhabart, egész tojást és a vanília aromát is.

A muffin tetejéhez egy kisebb tálba barna cukrot öntünk, és elkeverjük az olvasztott vajjal, majd 1-1 evőkanállal a muffin tepsi mélyedéseibe teszünk belőle úgy, hogy a mélyedések alját a szirup teljesen elfedje.

A darabolt ananász konzervet leszűrjük, és a gyümölcsszeleteket virág alakzatban a mélyedésekbe helyezzük, rákanalazzuk a tésztát, majd 175 C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

A kész muffinokat kiborítjuk a formából, és úgy tálaljuk, hogy az ananászszeletek legyenek a sütemények tetején.