Elkészítjük a palacsintatésztát: a lisztet, a tojásokat, a sót összekeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzá adagoljuk a tejet úgy hogy csomómentes masszát kapjunk.

A palacsintákat kiolajozott palacsintasütőben kisütjük, úgy hogy világos színűek legyenek.

A töltelékhez, a hagymát pucolás után apróra felkockázzuk,a vajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott,fűszerezett, csirkemellet, és megpirítjuk. A végén hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, majd a krémsajtot, és alaposan összekeverjük.

Az így elkészített töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, úgy hogy középre kenjük a húsos tölteléket a két szélét behajtjuk, majd feltekerjük.

A körtéket vékonyra szeleteljük, és a palacsintabatyukkal együtt a grillrácson hirtelen megsütjük mindkét oldalukat. Frissen melegen tálaljuk.