Abrir la pechuga, limpiarla de grasita, adobarla con la mostaza, orégano, sal, el polvo de achiote y el aceite de oliva, dejar en maceración una hora tapada dentro de la nevera.

Calentar el sartén y asar a fuego medio la pechuga por ambas caras un par de minutos de cada lado, cuidando que no se seque porque se endurece.

Al mismo tiempo calentar un sartén y asar las torrejas de piña, no usé sal ni aceite, eso al gusto.

Retirar la pechuga del sartén, comenzar a emplatar. Preparar una salsa a gusto, yo preparé mostaza con queso crema y orégano, le va estupendamente.

Servir así, la piña cortarla en mitades e intercalar, piña y pechuga de pollo. Colocarla la salsa al lado para mojar al gusto.

Disfrutar este maravilloso bocado, piña asada, pechuga y salsa, hmmmm y más hmmmm...! A tí mi Mary querida, gracias, que gozada comérmela como dice mi esposo, es un gozo verme comer y preparar las comidas.. !🤣🤣Gente linda a intentarlo en casa, de mi cocina con especial cariño...!