Cortar las berenjenas en rodajas largas y desamargarlas en agua con sal. Retirar el agua y el exceso de sal y secar con papel.

Rebozar las berenjenas con harina de trigo, retirar el exceso de harina.

Freír las berenjenas en aceite muy caliente hasta que estén bien doradas y crocantes.

Retirar el exceso de aceite con papel absorbente.

Hacer una mezcla de queso feta desmenuzado y azúcar, puedes agregar miel abejas o maple si deseas. Sobre esta mezcla poner las berenjenas fritas y mezclar para que se mezclen los sabores, servir enseguida para comer bien crocantes, son deliciosas como entrada.