Erdélyi sertéstokány, knédlivel

Name: Erdélyi sertéstokány, knédlivel
Yield: 6 személy
Cuisine: Magyar
Ingredients: 80 dkg sertéslapocka; 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna; 1 fej vöröshagyma; 2-3 gerezd fokhagyma; 2 dl fehérbor; 2-3 ek sűrített paradicsom; ízlés szerint tört kömény; ízlés szerint só; ízlés szerint pirospaprika; ízlés szerint vegeta esetleg leveskocka; A knédlihez:; 50 dkg liszt; 125 ml langyos tej; 125 ml langyos viz; 1 db egész tojás; 1 teáskanál só; 2 evőkanál étolaj; 21 g friss élesztő; 1 evőkanál cukor

belubi @belubi

Szlovákia

A knédlis ételek a kedvenceim. Dinsztelt káposzta+pecsenye, tokányok, vadasak kiváló kisérője.

Olvass tovább

Erdélyi sertéstokány, knédlivel

belubi @belubi

Szlovákia

A knédlis ételek a kedvenceim. Dinsztelt káposzta+pecsenye, tokányok, vadasak kiváló kisérője.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc+knédli

6 személy

80 dkgsertéslapocka
10 dkgfüstölt kolozsvári szalonna
1 fejvöröshagyma
2-3 gerezdfokhagyma
2 dlfehérbor
2-3 eksűrített paradicsom
ízlés szerinttört kömény
ízlés szerintsó
ízlés szerintpirospaprika
ízlés szerintvegeta esetleg leveskocka
A knédlihez:
50 dkgliszt
125 mllangyos tej
125 mllangyos viz
1 dbegész tojás
1 teáskanálsó
2 evőkanálétolaj
21 gfriss élesztő
1 evőkanálcukor

Mentve

Elkészítés

90 perc+knédli

1

A húst csíkokra vágjuk, megmossuk, majd lecsepegtetjük. A szalonnát is csíkokra vágjuk, majd zsírjára pirítjuk. A szalonna zsírjára tesszük a felaprított vörös és fokhagymát.
Egy kicsit üvegesre pároljuk, ezután rátesszük a húst, a fűszereket, paradicsompürét, a fehér bort is. 1-2 dl vizet öntünk rá ás fedő alatt puhára főzzük
2

Az elpárolgott vizet pótoljuk, ha szükséges. A főzés végén pici liszttel behabarjuk. Tálalhatjuk rizzsel is, de knédli az igazi társa.
3

Knédli:
Cukros langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszthez belekeverjük a sót, a felfutott élesztőt, a langyos vizet, tojást és az olajat is.
4

Kidolgozzuk és langyos helyen kelni hagyjuk. A megkelt tésztát kettéosztjuk, megformázzuk és még 10 percig letakarva konyharuhával kelesztjük.
5

Ezalatt előkészítünk egy neki való edényt, amibe 2 dl vizet forralunk és belehelyezzük a kivajazott knédlifőző aljat.
6

Mikor felforrt a víz, belehelyezzük az elsőt, lefedjük és pontosan 20 percig lefedve pároljuk, fedő emelgetés NÉLKÜL. Ekkor kiemeljük, vajjal lekenjük még forrón és jöhet a másik. A vizet pótoljuk.