Húsvéti mazsolás fonott kalács
Percek óta gondolkodom, mit is írhatnék a kalácsról, mint ételről, hiszen nincs olyan ország, ahol ne ismernék. Húsvét reggelén bárhol járunk, biztosan ott mosolyog ránk az ünnepi asztalon, évtizedek, sőt, évszázadok hagyományait hirdetve. Csak van egy kis bibi. Manapság ezek a péksütik már nem az édesanyák és nagymamák munkáját dícsérik, pedig a házi változat sokkal-sokkal finomabb. Szóval, ha az ünnepi készülődés közepette van egy kis időtök, tessék nekiállni gyúrni, fonni, sütni, jutalmul pedig egy csodálatos, puha, foszlós és tökéletes kalácsot reggelizhettek Húsvétvasárnap.
Húsvéti mazsolás fonott kalács
Percek óta gondolkodom, mit is írhatnék a kalácsról, mint ételről, hiszen nincs olyan ország, ahol ne ismernék. Húsvét reggelén bárhol járunk, biztosan ott mosolyog ránk az ünnepi asztalon, évtizedek, sőt, évszázadok hagyományait hirdetve. Csak van egy kis bibi. Manapság ezek a péksütik már nem az édesanyák és nagymamák munkáját dícsérik, pedig a házi változat sokkal-sokkal finomabb. Szóval, ha az ünnepi készülődés közepette van egy kis időtök, tessék nekiállni gyúrni, fonni, sütni, jutalmul pedig egy csodálatos, puha, foszlós és tökéletes kalácsot reggelizhettek Húsvétvasárnap.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az élesztő felfuttatása az első lépés. A tejet kissé meglangyosítjuk, majd belekeverünk egy evőkanál cukrot. Belemorzsoljuk az élesztőt, és 15 percre félretesszük, hogy felhabosodjon.
- 2
Közben átszitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojássárgákat,a citromot,a vaníliát, végül pedig beleöntjük az élesztős tejet.
- 3
Elkezdjük dagasztani a tésztát. Ez géppel nagyjából 10 percet vesz igénybe, ha kézzel dagasztunk, az plusz 5-10 percet jelent.
- 4
A dagasztás felénél szép fokozatosan elkezdjük a tésztához csorgatni a vajat és az olajat, majd ezt is alaposan beledolgozzuk, hogy fényes és hólyagos legyen.
- 5
A kidolgozott tészta felülete sima, puha, az állaga rugalmas, és könnyen gyúrható.
- 6
Ha mazsolás kalácsot szeretnénk, azt is ezen a ponton gyúrjuk bele. Rögtön kétfélét is készíthetünk...:)
- 7
Ha megvagyunk a dagasztással, kiolajozott műanyag tálba tesszük a bucit. Lefedjük, majd 1 órán át huzatmentes helyen kelesztjük. A mazsolás verzió kicsit lassabban kel!
- 8
Ha megkelt a tészta,a formázás következik. Ehhez hat egyenlő nagyságú kis gömböcre osztjuk a masszát, és mindegyikből kb. kétujjnyi széles rudakat sodrunk.
- 9
A kalács szálait összecsippentjük, majd a képen látható módon három szálat jobbra, hármat balra igazítunk.
- 10
Jöhet a fonás! Ezt úgy kezdjük, hogy keresztezzük egymáson a kezeinket: a jobb felül, a bal alul van.
- 11
Jobb kezünkkel a kalács legszélső, bal oldali szálát fogjuk meg, a ballal pedig a jobb szélsőért nyúlunk. Ezt a két szálat megtekerjük egymáson, úgy, hogy a jobb kezünkben lévő legyen felül. Ezt a szálat letesszük középre.
- 12
Üresen maradt jobb kezünkkel most a bal legszélső tésztáért nyúlunk, áthúzzunk a bal kezünkben lévő alatt, és a bal kezünkben lévőt letesszük középre.
- 13
Most a bal kezünkkel nyúlunk a jobb szélső szálért, áthúzzuk a jobb kezünkben lévő alatt, amit pedig leteszünk középre. Aztán megint jön a bal kéz, majd a jobb és ezt ismételgetjük, amíg el nem készül a kalács.
- 14
Jobb kéz bal oldali szál, át a bal kézi alatt, azt le középre..bal kéz jobb oldali, át a jobb kézi alatt, azt le középre..
- 15
A fonás végén összecsípjük a szálakat, kissé a kalács alá hajtjuk, és picit megigazgatjuk, hogy szép formája legyen.
- 16
Egy tiszta konyharuhával letakarjuk a kalácsot, és 30 percig pihentetjük sütés előtt.
- 17
A tetejére szánt tojást elhabarjuk, majd átfestegetjük vele a kalács tetejét.
- 18
200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 25 perc alatt elkészül.
- 19
Ha szép pirospozsgás, kivesszük, átkenjük a cukorral elkevert tejjel, hogy puha maradjon. Hagyjuk langyosra hűlni, ezután szeletelhetjük.
- 20
Kalóriatartalom: 2348 kcal/egész kalács
Cooksnapek
Top találat itt
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)
Köszönöm szépen