A tojásokat szétválasszuk, a fehérjét felverjük 3 evőkanál cukorral kemény habbá, a sárgáját is felverjük a maradék cukorral.

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a tojássárgájába beleforgatjuk a tojásfehérjét és a lisztes keveréket.

Szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, 180 C-on megsütjük.

A tejszínt felverjük, egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többibe belekeverjük a gesztenyét.

3 egyforma részre vágjuk a piskótát, megtöltjük a gesztenyés tejszínnel és díszítjük.