A csirkemellet kettévágjuk, majd kb. 1.5 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.

Ezután a nyársakra húzzunk egy kocka csirkemellet, majd egy kocka ananászt, majd ezt ismételjük...

A tojásból és a lisztből párizsi bundát készítünk, ebbe keverjük bele a kókuszreszeléket és a sütőport is.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd az elkészített nyársakat a kókuszos mázba forgatjuk, és lassú tűzön aranybarnára sütjük őket.

Miközben a nyársak sülnek, elkészítjük a rizst.

A mazsolát kb 2 ek cukorral és kevés vízzel felforraljuk majd leszűrjük.

2 csésze rizst kb 2 ek olajon fehérre pirítunk, majd 4 csésze forrásban lévő vizet adunk hozzá, meghintjük kb. fél teáskanál sóval, megkavarjuk óvatosan, hozzáadjuk a leszűrt mazsolát, majd alacsony hőfokra véve, befedve addig pároljuk, míg elfővi a levét. Ekkor lekapcsoljuk a tüzet alóla.

Kb 5 perc múlva a rizset kifedjük, egy húsvilla segítségével feltörjük azt.

A céklapüréhez a céklabefőttet átszűrjük, majd egy turmix vagy botmixer segítségével pürésítjük. A pépet felforraljuk, ízlés szerint adunk hozzá köményt, cukrot és sót.

A rizst tálkába formázva, nyársat rá helyezve, pürét mellé tálalva ajánlom.

Jó étvágyat hozzá!! :))