بسم الله. اول حاجة, نشوح سمكة الرنجة على النار حتى يطلع منها الجلد, ثم بعد نرفع من النار ونطلع الجلد منها ونقطع الرأس.

ثم بعد ذلك, نضع في بولة الطحينة ونضيف لها الملح والكمون والليمون والماء والثوم حتى يصبح القوام مظبوط. ثم نضيف دبس الرمان ونقلب.

ثم بعد ذلك, نضع لحم الرنجة للطحينة ومكعبات الطماطم والفلفل الاخضر ونقلب. ثم بعد ذلك نضعها في طبق التقديم ونضيف للوجه زيت زيتون.