सबसे पहले पनीर को मैश या कद्दूकस कर लेंगे

दही में नमक मिर्च लहसुन अदरक पेस्ट गरम मसाला पाउडर कसूरी मैथी और तेल डाल कर उसमे कद्दूकस किया पनीर मिला कर 1/2 घंटे के लिए मॅरिनेट होने के लिए ढक कर रख देंगे

सबसे पहले पैन में तेल गरम कर के उसमे खड़ा गरम मसाला डालेंगे.फिर आधा बचा अदरक लहसुन पेस्ट डाल कर थोड़ा भून लेंगे अब इसमें कटे प्याज और टमाटर भी डाल कर थोड़ा भून लेंगे अब इसमें कटी शिमला मिर्च और बाकी सूखे मसाले डाल कर 2 मिनट और भून लेंगे

अब जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें काजू पेस्ट और मॅरिनेट किया पनीर भी मिक्स कर देंगे

अब अब इसमें कसूरी मैथी, गरम मसाला पाउडर और क्रीम डाल कर 1 मिनट तक ढक कर पकाएं

स्मोकी फ्लेवर के लिए कोयले के टुकड़े को गैस पर लाल होने तक गरम करें. फिर सब्जी में एक छोटी कटोरी में उस कोयले के टुकड़े को रखे और उसके ऊपर थोड़ा सा घी या तेल डालें इससे उसमे से धुऑं निकलेगा तो धुआँ निकलते ही सब्जी को ढक्कन से कुछ देर के लिए ढक दें.

अब उस कोयले को हटा दे और सब्जी को अच्छे से मिक्स कर लें

लीजिये स्मोकी पनीर टिक्का भुर्जी तैयार है