सूजी अप्पे बनाने के लिए एक बर्तन में सूजी ले, इसमें दही कटे हुये प्याज़, टमाटर, करी धनिया पत्ती, मिर्ची डाल कर अच्छे से मिलाये.

अब थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्सचर को पतला कर लें,पानी ज्यादा मत डाले, मिक्सचर थोड़ा थिक होना चाहिए. अब इसमें स्वाद अनुसार नमक और नीबू का रस डाले. सब कुछ डालने के बाद मिक्सचर को अच्छे से मिला लें.

अब अप्पे material को 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब अच्छी तरह से फूल जाए.

अब अप्पम के साँचे को गैस की मध्यम आंच पे रखे और थोड़ा तेल डाले. तेल में अब चुटकी भर राई डाले. जब राई तड़कने लगे तो इसमें सूजी के मिक्सचर को चम्मच से डालें और इसे प्लेट से डक दें.

जब अप्पम फूल जाये तो चाकू अप्पम में डाल कर देख ले की अप्पम अंदर तक पक गया हैं या नहीं, अगर चाकू साफ़ निकल आये तो मतलब अप्पम हो गया हैं. अब चाकू की मदद से अप्पम को पलट दें और दूसरी तरफ भी सेके. जब अप्पम हो जाये तो इसे चम्मच से प्लेट में निकाल लें.