कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में बेसन छान लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का न ज्यादा पतला न ज्यादा गाढ़ा पेस्ट बना लें, पेस्ट में गुठलियां नहीं पड़नी चाहिए इस बात का ध्यान रखें.
- 2
इसमें नींबू का रस, हल्दी, नमक, चीनी, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इस मिश्रण को 1-2 घंटे के लिए ढककर रख दें. ताकि यह अच्छी तरह फूल जाए. - 3
कूकर में 2-3 कप पानी डालकर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें. अब बिना किसी देरी के इस मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डालकर कूकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें. ध्यान रखें कूकर की सीटी नहीं लगानी है.
- 4
मीडियम आंच पर 20-25 मिनट तक भाप में पकाने के बाद कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.ढोकले में चाकू गड़ाकर देख लें. अगर चाकू साफ है तो ढोकला पक गया है और अगर इसमें पेस्ट का गीलापन लगा है तो इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं.
- 5
फिर ढोकले को छोटे टुकड़ों में काट लें. तेल गर्म हो जाए तो इसमें हींग, राई, और करी पत्ता डालकर तड़का लगा लें.
- 6
तैयार तड़के को ढोकले पर डालें और धनियापत्ती से गार्निश कर खाएं-खिलाएं.
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