चावल और डाल अच्छी तरह से धोएं और दोनों को दुगना पानी डाल 4-5 घंटे के लिए भिगो के रखिए.

फिर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए (थोडा थोडा पानी डाल के पीस लिया है मैने) और नमक डाल के अच्छे से मिक्स करके रात भर गरम जगह पर रख दीजिए फिर बैटर दुगना हो जाए गा.

फिर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इडली साचे को तैल लगाकर बैटर डाल दीजिए.

फिर 10 मिनट रखे कम आंच पर पकाएं.

चटनी - मूंगफली के दाने, चना दाल रोस्ट, नारियल, हरी मिर्च, नमक, दही, धनीया पत्ता डाल के अच्छी तरह से मिक्सर मै पेस्ट बनाएं.

एक कड़ाई लेके तैल गरम करे. उसमें मस्टर्ड सीड, कड़ी पत्ता, हल्दी, पेस्ट डाल के अच्छी तरह से मिक्स कर लें और उसमें एक बार उबाल आने तक पकाएँ.

गरमा गरम इडली न चटनी परोसे.