Pão de fermentação natural lenta

Name: Pão de fermentação natural lenta
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 500 gr farinha; 20 gr fermento natural (receita já postada no meu perfil); 320 ml água; 10 gr azeite de oliva; 10 gr sal; 20 gr açúcar

Lucas Barth da Silva @cook_7268636

Pão de fermentação natural lenta

Lucas Barth da Silva @cook_7268636

Guardado

Ingredientes

500 grfarinha
20 grfermento natural (receita já postada no meu perfil)
320 mlágua
10 grazeite de oliva
10 grsal
20 graçúcar

Guardado

Passos

1

Em uma tigela, coloque o fermento, 150 gr de farinha e 100 ml de água morna e misture bem
2

Deixe descansar por 8 horas
3

Coloque mais 150 gr de farinha e 100 ml de água morna e misture bem
4

Deixe descansar por mais 8 horas
5

Coloque mais 200 gr de farinha, 120 ml de água morna, o sal, o açúcar e o azeite de oliva
6

Coloque a massa em uma assadeira de pão untada e enfarinhada
7

Deixe descansar por mais 5 horas ou até dobrar de volume
8

Asse a 200 graus até que fique dourado
9

Dica se tiver panela de ferro: coloque um pano sobre uma vasilha e enfarinhe. Coloque a massa final e deixe crescer até dobrar de tamanho. Coloque a panela de ferro vazia no forno aceso por aproximadamente 30 minutos. Tire a panela, coloque a massa dentro, tampe e volte ao forno com temperatura de 200 graus por cerca de 30 minutos. Após este tempo, destampe a panela e deixa dourar a 320 graus por cerca de 20 minutos.
10

Antes de cortar deixe o pão esfriar para completar o cozimento fora do forno.