在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將a材料攪拌成糰後，表面噴點水密封至室溫進行水合法30分鐘
- 2
發酵無鹽a奶油室溫軟化切丁備用
- 3
將內線無鹽奶油切丁及豬油，放室溫軟化
- 4
水合法後的a材料與b材料混合攪打至出現薄膜（酵母及鹽巴分不同角落放）
- 5
將麵團放到麼少許油的剛盆中，麵團表面噴水，放入密閉空間進行發酵
- 6
發酵至兩倍大或用手指搓洞不回彈， 代表發酵完成
- 7
麵糰移至桌面 將空氣排出，分成同等份量麵糰共四份 ，表面噴水，休息鬆弛15分
- 8
等待鬆弛時，準備蔥花，切細狀，將步驟三的奶油及豬油加入蔥花丁裡攪拌，至每棵蔥花都裹上油酯，備用
- 9
將一份步驟7的麵糰，桿成長方形，皮厚約0.8到一公分，灑上蔥花，由右至左慢慢捲緊致左邊成長條狀
- 10
其他三份麵糰由步驟9一樣動作進行，可包入蔥花+肉鬆，或只包蔥花，
- 11
在將每條麵糰對切在對切成一樣大小後，排入烤模中
- 12
表面噴水，放入密閉空間發酵40分鐘以上致兩倍大即可，這次做了兩盤
- 13
預熱200度後 用190烤15-20分(烤溫依各家廠牌自行斟酌)上色太快要蓋上鋁箔紙
- 14
放涼即可享用囉
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