آب رو در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم و ۲ قاشق روغن زیتون رو با شکر و خمیرمایه به آب اضافه می‌کنیم. ۱۰ دقیقه می‌ذاریمش کنار تا عمل بیاد.

آرد رو کم‌کم به مخلوط عمل اومده اضافه می‌کنیم و مرتب هم می‌زنیم تا آرد گلوله گلوله نشه. خوب خمیر به دست اومده رو ورز می‌دیم و ۳-۴ ساعت می‌ذاریمش کنار تا استراحت کنه.

پیاز و سیر رو ریز خرد کرده و تفت می‌دیم. سس پیتزا رو بهش اضافه می‌کنیم و یه کم با هم تفت میدیم. ادویه هم هر چی خواستیم بهش می‌زنیم.

سوسیس‌، فلفل دلمه‌ای و قارچ رو خرد می‌کنیم و با هم به هر اندازه‌ای که دوست داریم تفت می‌دیم. خیلی‌ها دوست دارن فلفل دلمه‌ای یا قارچ یه کمی کریسپی باشه.

کف سینی مستطیلی فر رو خوب چرب می‌کنیم و خمیر رو با وردنه روی سینی باز می‌کنیم. اول با سس پیتزا حسابی روی خمیر رو می‌پوشونیم، روش یک لایه پنیر پیتزا می‌ریزیم و بعد روش مایه سوسیس رو روش پخش می‌کنیم. تکه‌های کوچک زیتون سیاه رو هم روش می‌چینیم و بعد دوباره روش رو با پنیر می‌پوشونیم.

پیتزا رو به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه توی فر ۲۰۰ درجه می‌ذاریم و پنج دقیقه آخر هم شعله بالا رو روشن می‌کنیم تا پنیرش طلایی بشه.

من یه اشتباهی کردم و سس پیتزا رو خیلی زیاد ریختم. اگر دقیقا به اندازه‌ای که یک لایه نازک روی خمیر رو بپوشونه بریزیم خیلی بهتر میشه.

این پیتزا مستطیله و میشه به شکل مستطیل‌های هم اندازه برش بخوره. من البته قبل برش عکس گرفتم.

نوش جان :-)