bersihkan ayam fillet.lalu tiriskan dari air. potong-potong ayam fillet/iris tipis

haluskan bawang putih. campurkan bawang putih,merica bubuk,saos tiram,sedikit garam

lalu campurkan ke ayam fillet yang telah dipotong tadi. diam kan 15 menit.atau sampai bumbu meresap kedalam ayam

ditempat lain campur kan tepung kentang dan tepung maizena. beri garam,merica bubuk seckpnya. tambah sedikit baking powder. lalu aduk campurn bahan tadi .

ambil toples plastik atau wadah yang ada tutupnya. masuk kan tepung yang telah bercampur tadi. lalu ayam yang telah di beri bumbu tadi. kedalam wadah.lalu tutup dan kita kocok-kocok hingga ayam satu persatu berbalur tepung . (usahakan ayam tidak berair)

panas kan minyak dengan api sedang. goreng ayam sampai keemasan.jangan terlalu lama mengorengnya.karena ayam akan jadi keras dan lapisan tepung akan cepat gosong.

note:
mungkin untuk anak abk bisa mengunakan daging ayam kampung. dan tidak mengunakan baking powder. sbagai gantinya mengunakan putih telur yang dikocok terlebih dahulu.(ayam yg telah berbumbu tadi masukan kedalam tepung yg telah bercampur,lalu masukkan kekocokkan telur,masukkan lagi ke dalam tepung lalu goreng)

jika ayam ini di panas kan sebaiknya tidak mengunakan minyak. cukup panas kan wajan anti lengket. letakkan ayam lalu bolak balik. hingga panas.
kalau mengunakan minyak goreng. cenderung cita rasa dari ayam ini akan berkurang.