● विधि,,,,

☆ सबसे पहले हम 300 ग्राम सूखी लाल मिर्च को बाॅयल करेंगे काम से कम 25 मिनट
तक मिर्च बाॅयल होने के बाद हम मिर्च को मिक्सर मे बारिक पीस लेंगे।
अब हम 2 चम्मच गारलिक,2 चम्मच अदरक,2 चम्मच सेलरी (celery vegetables)चाॅप करके एक बाउल मे तैयार रखा लेंगे।
चलो अब हम कुक करते है आप जरूर ध्यान दे।।

☆ सबसे पहले हम एक बडी कढाई मे 400 ग्राम ऑयल डालकर उसे गरम करेंगे फिर हम उसमे 2 चम्मच गारलिक,2 चम्मच अदरक,2 चम्मच सेलरी (celery vegetables)चाॅप डाल के हलका सा ब्राउन करेंगे अब हम इसमे पीसी हुई लाल मिर्च डाल लेंगे आराम से और साथ साथ मसाले & साॅस भी एड कर लेंगे

3-4 चम्मच टोमाटो साॅस,2-3 चम्मच बिनेगर,नमक स्वादानुसार, 2 चम्मच वाईट पेपर, 3-4
चम्मच सुगर, 2 चम्मच देगी मिर्च ये सारे मसाले एड करने के बाद हम इसे 25-30 मिनट तक पकायेंगे
और पलटे से या लेडल से हिलाते रहना पड़ेगा ताकि निचे ना लगे मिर्च 25-30 मिनट बाद हम इसे निकाल के दुसरे बर्तन मे डाल लेंगे।
तो तैयार है चिल्ली पेस्ट।

☆ ठंडा होने के बाद हम इसे फ्रीजर मे भी रख सकते है फ्रीजर की कूलिंग अच्छी होनी चाहिए।हम इसे 1 महिना यूज कर सकते

☆ चिल्ली पेस्ट के बन जाने के बाद जो उसके ऊपर रेड कलर का ऑयल होता है उसे ही चिल्ली ऑयल कहा जाता है