Tamizas (pasas por el colador), la harina y la levadura Royal y reservas.

Batimos muy bien las claras a punto de merengue, reservas.

Batimos la mantequilla (ablandada) y el azúcar, muy bien que quede como cremoso. Luego agregamos 1 a 1, las yemas (no de golpe), despacio una a una, batimos, luego, la pizca de sal, la vainilla y la ralladura de limón, cuando todo esta muy integrado, apagamos la batidora.

Vamos agregando poco a poco y despacio la harina y la leche, suavemente, NO DE GOLPE, empiezas con harina y, terminas con harina. Usas una paleta o lo que te acomode mejor. (pero no uses ya, la batidora, en todo caso una batidor de alambre es mejor).

Cuando todo esta bien integrado, vacías el merengue, vas uniendo despacio, en forma envolvente....(antes de integrar el merengue que has reservado, le das una batida con el batidor de alambre, porque como estaba reservado, vaya ser que en el fondo haya quedado algo suelto del merengue, simplemente mueves bien y ya).

Vaceas Tu preparación en el molde que ya tienes listo, no debe llegar hasta el filo, solo las 3/4 partes, Ojo....llevas al horno al horno por 45 minutos... en ese tiempo, chequeas con un palillo o la punta de un cuchillo, si te sale limpio ya esta listo, si vez que le falta le das el tiempo que creas que le falte. Listo! Acabaste... Lo dejas enfriar.

Ya tienes tu cake listo. Si deseas decorarlo y/o ponerle cositas ricas puedes hacer así, ya acá todo lo que te digo es opcional, si deseas lo dejas así solamente como cake. Cuando el pastel esta frío, usas papel de hacer galletas, (Papel Manteca, el que llevas al horno), o bueno lo que Tu quieras, pones el pastel ahí, y lo divides en 2 o 3 partes es a tu gusto. Reservas.

Dependiendo las frutas que uses, lavas, secas y reservas. (Yo use, Fresas, Duraznos)

Para la crema chantilly, Yo ocupe 2 tazas de crema de leche bien fría, lo mismo que las varillas de la batidora y el bowl, todo tiene que estar bien frío, batimos, agregas azúcar. Yo use el azúcar glass, tu puedes usar la que quieras, es al gusto, si lo quieres dulce o menos dulce, es el gusto.

Le puse mitad de queso philadelphia (ablandado), para que me quede más consistente, bien batido... cuando veas que esta haciendo surcos, ya la tienes.

Empieza el Armado: Base del cake, lo pincelas con cualquier jugo que tengas, puede ser de duraznos, o el juego de los Marrasquinos, jugo de naranja.. lo que tu quieras, no hay problema, luego: le pones mermelada de Fresas ablandada, (usas el Microondas para que se ablande), encima le pones mucha, pero mucha Crema Chantilly.

Le pones la fruta que has escogido. Yo le puse Fresas, muchas Fresas, me tocaron fresas riquísimas, dulcesitas, me anime y le puse muchas, luego le pones otra capa de cake.

Si le pones 3 capas de cake, repites la operación, Yo solo hice 2 capas de pastel, entonces, cuando le puse la otra tapa del pastel encima le puse mucha crema chantilly, mucha. Luego Fresas, Duraznos por todos lados, chocolate, bien rellenita, a los lados le puse pecanas. Listo, creo que eso fue todo. Te va a quedar muy rica, quedaras como una reina... Te lo aseguro... Puedes usar Tu imaginación, todo lo que quieras ponerle ponle es valido.

Tips:

Para que hagas tus adornos de chocolate haces así: puse 6 cuadrados de chocolate de repostería, los lleve al Microondas, como por 1 minuto, derretí, moví y luego lo puse encima de Papel Aluminio, con una cuchara lo esparcí bien, y lo lleve a la Refri, hasta que se vuelva durito, cuando lo necesite, lo saque, lo quebré a la forma que yo quería y listo... lo pones en Tu cake....(Todo esto es Opcional).

Cuando prepare el Cake, casi al final le puse, pasas, pecanas y semillas de Chía, (es opcional, si quieres le pones y si no, es igual, te va a quedar muy rico).

Antes de terminar, por favor NO te olvides cuando preparas un cake, nunca llenes hasta el borde del molde tu preparación, siempre déjale un gran espacio, por que tiende a crecer, y si no encuentra espacio, se va a derramar y ya no te queda bien, esto es bien importante, si no tienes un molde más o menos grande, hazlo en dos partes.