Összekészítem a hozzávalókat.

A vanília rudat kettévágom.

A tejszínt felforralom lassú tűzön és a tejszínbe teszem a vanília rudat, így forralom őket együtt.

A tojás sárgájákat felverem és a cukrot a felvert tojássárgájához adagolom lassan, miközben folyamatosan keverem habverővel, egészen addig amíg úgymond fehér nem lesz. Ekkor adunk hozzá egy csipetnyi lisztet - mert így a krémünk biztosan tökéletes lesz majd.

A képen látszik a szín különbség a kezdeti tojássárgája és a végeredmény közt. Akkor jó a tojás, ha fehér krémes állagúra vertük. Ekkor a már felforrt tejszínt levesszük a tűzről és nagyon lassan a krémünkhöz adagoljuk cseppenként, folyamatos kevergetés mellett.

Amikor az összes tejszínt a krémhez adtuk, ekkor visszatesszük a tűzre a krémünket és addig forraljuk - a keverést még mindig nem hagytuk abba - amíg puding állagú nem lesz, tehát akkor van készen amikor már nem cseppfolyós.

Levesszük a tűzről és átszűrjük szűrőn, hogy még szebb legyen. Látjuk a képen, hogy szűrőn igen sok minden fennakad, ezért ez a művelet fontos, ha igazán el akarjuk kápráztatni a vendégeket.

És most lett tökéletes: Palacsintával és eperrel tálaljuk :D