Langyos vízben egy kelesztőtálban kikeverjük az élesztőt a sót,az olajat,majd a liszteket,a tojásfehérjeport a kelesztőtálba szitáljuk kb: 500 g-t,villával összekeverjük,és átgyúrjuk. A tészta akkor jó ha nem ragad a kezünkhöz.Kevés extra szűz olívaolajat teszünk a nyújtódeszkára átgyúrjuk a tésztát pihentetjük és még 2x átgyúrjuk, és a kelesztőtálban pihentetjük (kb félórát.)

A kelesztőtálat vékonyan kikenjük extra szűz olívaolajjal visszarakjuk a tésztát és lekenjük a tetejét is,a pulton hagyjuk kelni a tésztát. Újra átgyúrjuk és kétfelé osztjuk a tésztát,cipóalakúra formázzuk és fóliába csomagoljuk, hűtőbe rakjuk felhasználásig.

Sütőpapíron. nyújtófával pizza formára nyújtjuk (kb: 30 cm) pizza formába rakjuk és az ujjaink segítségével a peremhez nyomkodjuk a tésztát úgy,hogy egy kicsit kilógjon a formából körberakjuk a csíkokra vágott bacon szalonnával a tésztát ráhajtjuk és jól lenyomkodjuk a körforma mellet

Ecsettel lekenjük a szélét olívaolajjal, a pizzakövet 250 C-ra előmelegítjük a sütőpapírral a tésztát ráemeljük elősütjük kb: 10 perc

Az előkészített pizza tésztát ecsettel megkenjük paradicsommal megszórjuk a fűszerekkel és tetszőlegesen megpakoljuk a feltétetekkel,kb: a fele cheddar sajttal, melyet zöldséghámozóval szeleteljük vékony lapokra, megszórjuk a parmezán sajttal,erre pakoljuk a barna csiperkét, a vékony karikára vágott lilahagymát, zöldpaprikát kápia paprikát, zöldhagymát, majd a maradék sajtokkal megszórjuk és ízlés szerint a fűszerekkel.