Töltött karalábé, fetás bulgurral töltve
Szeretem a kora nyári zsenge karalábét. Vitaminban, rostban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Nem is akartam nehezíteni egy húsos töltelékkel, így bulgurral, zellerszárral, feta sajttal, töltöttem. Ízesítve sok kaporral, citrommal, finom, könnyed fogás.
Töltött karalábé, fetás bulgurral töltve
Szeretem a kora nyári zsenge karalábét. Vitaminban, rostban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Nem is akartam nehezíteni egy húsos töltelékkel, így bulgurral, zellerszárral, feta sajttal, töltöttem. Ízesítve sok kaporral, citrommal, finom, könnyed fogás.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A bulgurt dupla mennyiségü forró vízzel leforázzuk, hagyjuk 30 percig állni.
- 2
Ezalatt a karalábét meghámozzuk, a belsejét zöldségvájóval kikaparjuk. A megmosott zellerszárakat hosszában felszeleteljük, majd apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a bulgurhoz, rámorzsoljuk a feta sajtot, egy marék kaprot apróra vágva, borsot, és 2-3 reszelésnyi citromhéjat. Öszegyúrjuk, megtöltjük a karalábékat, ha maradna a töltelékből, kis gombócokat gyúrunk belőle, amit majd a végén, miután besűrűsítettük a levét, 4-5 percre beledobunk főni.
- 3
A hagymát apróra vágjuk olvasztott vajon (v. olajon) megfonnyasztjuk. Belerakjuk a karalábé kikapart belsejét, az apróra zúzott fokhagymát, apróra vágott zöldpetrezselymet.
A megtöltött karalábékat belehelyezzük a fazékba, felöntjük vízzel, csak éppen annyival, hogy ellepje a karalábékat. A főzővízhez adunk 1db. bio zöldségleveskockát, pici sót és lassú tűzön főzzük kb. 25-30 percig, de nem kell túlfőzni. - 4
Szűrőkanállal kiemeljük a karalábékat, esetleg 2-3 db szép, kikapart göböcskét.
Hozzáadjuk a creme fraiche-t, vagy tejfölt. A creme fraiche krémesebbé teszi, mert ez egy zsírosabb, savanyított tejszín, és a hő hatására nem csapódik ki. Botmixerrel pépesítjük. Ízlés szerint citromlével savanyítjuk, zöld citromot használtam, tehetünk még kaprot, petrezselymet bele. Tálalásnál a karalábék tetejére egy kiskanál tökmagolajat öntöttem, és belereszeltem egy kevés zöld citromhéjat.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek