Egy tálban vegyítsük össze a száraz hozzávalókat (lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot és a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját.)

Egy másik tálban alaposan keverjük el a tojást a joghurttal, a citrom levével és az olajjal. 

Ezután dolgozzuk össze a tálak tartalmát, majd egy kibélelt muffin sütő mindegyik helyét háromnegyedig töltsük meg.

Ha ezzel megvagyunk, tegyük egy előmelegített sütőbe, ahol 170 C fokon, a sütőtől függően 15-20 perc alatt megsütjük.

Mielőtt kivesszük szúrjunk bele egy fogpiszkálót. Ha ez tisztán (nem marad rajta morzsa) kijön el is készült a muffinunk. Jó étvágyat!