Bersihkan daun cincau sampai bersih, lalu campurkan air putih remas-remas sampai kental seperti lendir. Dan saring, letakan di wadah, tunggu sampai mengeras. Bisa juga simpan di lemari es. 😋

Siapkan santan, masukan sunkara di panci, panaskan tambahkan sedikit garam. Jika sudah panas sisihkan terlebih dahulu. 😃

Siapkan gula merah. Ambil gula jawa beberapa lalu tambah kan air sedikit, panaskan di panci aduk-aduk sampai mengental. Jika sudah sisihkan kembali. Bagi yg tidak suka gula merah bisa juga pakai gula batu putih. ☺️

Es batu di serut. Jika tidak punya serutan es nya, bisa juga pakai blender khusus. Dan apabila tidak memiliki kedua nya bisa menggunakan kain yg bersih, lalu tarok es di dalam kain tersebut, kemudian pukul-pukul dengan ulekan sampai es menjadi halus seperti di blender. 😉

Siap kan gelas saji. Masukan cincau hijau, masukan juga es batu yg sudah halus, dan santan tadi, baru setelah nya siram dengan gula merah kental atau gula putih. Nah es cincau hijau siap di nikmati. 🍧