يجهز الكراميل بوضع كوب السكر فى صينية مستديرة ووضعها على نار متوسطة، يُقلّب السكر بملعقة خشب حتى يصبح لونه ذهبيا محمر. ثم تُرفع صينية الكراميل عن النار.

يخفق البيض جيداً ويضاف الفانيليا وبرش الليمون.

تُذوّب 4 ملاعق السكر في الحليب ويُضاف الحليب الى مزيج البيض والفانيليا مع الاستمرار فى الخفق.

يصفى الخليط بمصفاة ناعمة ويصب فوق الكراميل في الصينية المستديرة.

توضع الصينية في قلب صينية أخرى فيها ماء ويوضعوا فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج الكريم كراميل.

يرفع الكريم كراميل من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب فى طبق مستدير عند التقديم.