ينظف السمك، يقطع شرائح سميكة، يُنزع منه الحسك، يتبل بقليل من دقيق البقسماط.

تُخلط الكمية المتبقية من دقيق البقسماط، البقدونس المفروم، صفار البيض، الملح والفلفل الأسود، يترك جانباً.

يغطي سطح واحد من جزل السمك بالخليط السابق

تغمس القطع في الدقيق من جهتيها وتغطي بالبيض والبفسماط.

يحمر تحميرا غزيرا في الزيت الغزير ويقدم مع صلصه الطماطم أو الطحينه أو التربيه.