Limpiamos bien la pechuga sacando la grasa
cortamos a la mitad la pechuga sin llegar a separarla

Salpimentamos y colocamos romero y ajo triturado chiquito en el interior y su exterior
colocamos el queso o la mozzarella dentro del jamón haciendo un paquetito para que el queso no se escape

Cierro la pechuga con un pinche(NO OLVIDAR DE SACARLO ANTES DE COMER)

Coloco las fetas de panceta por encima y las fijo con un hilo,
ponemos en fuente de horno a temperatura media (podemos girarlo si se desea) el tiempo variará según el horno más o menos 200°25´

Otra manera de cocción es envolverla en papel aluminio colocándole un chorrito de aceite de oliva, cuando esté cocida sacar el papel y dejarla dorar unos minutos(ÉSTA ES Más HÚMEDA),es la de la foto

GUARNICIÓN

zapallo y brócoli hervido

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