لتحضير العجينة، يخلط الدقيق مع الخميرة والحليب البودرة في وعاء، ثم يضاف إليهم الماء الفاتر. تعجن المكونات جيداً باليد حتى الحصول على عجينة سميكة.

تستحدث فجوة في وسط العجينة، ثم يضاف السكر، الملح، الزبدة والكريمة في الفجوة، ويمزجوا سوياً وتدريجياً مع بعض ومع العجينة السميكة الى ان تتشكل عجينة لينة وطرية. تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك لترتاح لمدة ساعتين في مكان دافئ.

بعد مرور الساعتين، تعجن العجينة مجدداً وتضاف اليها حبوب الشوكولاتة، ثم تصب العجينة في قوالب البريوش الطويلة الشكل أو في قوالب أخرى حسب الرغبة. توضع في صينية الفرن وتترك لترتاح لمدة ساعتين.

يدهن وجه قطع العجين بصفار البيض ثم تدخل القوالب الى الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية وتخبز لمدة 30 دقيقة أو أكثر بحسب الحاجة.

5- تقدم فاترة أو باردة.