إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
يُخلط الدقيق والملح والكركم ثم يُعجن الخليط مع الزبد في عجان باستخدام خفاقة الحرف K حتى تندمج المكونات.
- 2
يُخفق صفار البيض في وعاء آخر مع الماء ويُضاف تدريجياً للعجين السابق، مع الاستمرار في العجن حتى نحصل عل عجين أملس وناعم.
- 3
يُلف العجين في بلاستيك ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل مده.
- 4
للحشو: يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- 5
يُضاف اللحم المفروم للبصل ويُقلب حتى يصبح لونه بني ثم يُضاف الزعتر ويقلّب الخليط جيداً حتى تتداخل كل المكونات ويُترك لمدة 10 ‘دقائق أو حتى ينضج اللحم ويتبخر السائل.
- 6
يُضاف دقيق البقسماط للحم اذا وجد قليل من السائل المتبقي، ويُقلب ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- 7
لفطائر اللحم: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- 8
يُترك العجين خارج الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق قبل فرده.
- 9
يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُقطع باستخدام قطاعات على شكل دوائر أو مربعات.
- 10
يُخفق البيض والماء وتُدهن به أطراف الفطيرة ثم تُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد نصفي الفطيرة.
- 11
يُقفل النصف الآخر على الحشو ويُضغط عليه بطرف شوكة حتى يحكم غلقها.
- 12
تُرص الفطائر على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتُخبز بالفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات