يخلط الماء، الخميره والسكر معا ويترك الخليط لمدة 3-5 دقائق لتعمل الخميره.

يمزج الملح مع الطحين ويضاف اليهما الزيت ويفرك باليد ثم يضاف الماء تدريجيا ويعجن للحصول على عجينه متماسكه وهشه لا تلتصق باليد (علما انه عندما نضيف ماء تبداء العجينه بالالتصاق ثم بالعجن المستمر نتخلص من التصاقها)

تعجن جيداً، تترك العجين لمدة نصف ساعة بعد تقطيعها الى قطعتين وتكورهما ثم تغطى بقماش نظيف ورطب مع رش تحتهما طحين.

في مقلاة على النار، توضع الطماطم وتقلب ثم يضاف المعجون وتخفف النار، تغطى المقلاة حتى التخلص من رائحة المعجون ثم ترفع النار مجددا لكي يتخلص من السوائل ويضاف الملح والفلفل ثم تترك جانباً.

يوضع القليل من الزيت في مقلاة اخرى، يوضع البصل ومباشرة يضاف عليه ملح كي لايحترق ويقلب ثم تخفف النار عليه الى ان يصبح لونه مائي مائل الى الاصفرار.

تفرد العجينة في صينيةـ توزع حشوة الطماطم ثم البصل، تدخل الفرن لمدة 10-15 دقيقه.