تهرس الزبدة بالشوكة جيداً، تضاف الجبنة الصفراء، الملح والبهار ثم الطحين ويخلط جيداً .

يخفق صفار البيض ثم يوضع على المزيج وتخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم تترك في البراد ليلة كاملة.

ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 2 سم ثم تقطع قطع دائرية.

توزع القطع في صينية ثم تدخل فرن محمى على نار متوسطة الحرارة لمدة ربع ساعة.

تخلط الحشوة مع بعض، عند أخراج البسكويت من الفرن، توزع الحشوة على نصف قسم البسكويت وتغطى بالقطع الثانية.