لعمل الحشوة، تخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها وتوضع جانباً.

لتحضير العجينة، تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئة، ثم تضاف الى باقي مكونات العجينة وتعجن جيداً.

تصاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، تغطى وتترك لترتاح في مكان جاف ليتضاعف حجمها.

ترق العجينة على سطح مرشوش دقيق ثم تقطع دوائر، تحشى كل دائرة بملعقة-صغيره من الحشوة، تغلق على شكل هلال مع الضغط على الأطراف ثم توضع في صينية مدهونة زبدة.

تدخل الصينية الى فرن محمى مسبقاً حتى تخبز أو الى ان يحمر لون السمبوسة.