في قدر على النار، تسلق الدجاجة بالماء لتنضج ثم ترفع، توضع جانباً ويحتفظ بالمرق.

تنظف الفريكة من الحصى وتغسل بالماء جيداً ثم تصفى.

توضع السمنة والفريكة في قدر على النار وتقلب جيداً، يضاف 5 أكواب مرق الدجاج، الملح والفلفل الأسود ويترك القدر ليغلي ثم تخفف النار، يترك لمدة 1/2 ساعة ويقلب الخليط ليستوي.

لتحمير الدجاج، في وعاء صغير، تخلط مكونات الصلصة جيداً ثم تدهن بها قطع الدجاج.

توضع قطع الدجاج في صينية وتدخل إلى الفرن حتى تشقر ثم تخرج.

تسكب الفريكة في طبق التقديم، يوضع عليها قطع الدجاج المحمرة ثم يزين الطبق باللوز والصنوبر المحمص، تقدم الفريكة بالدجاج ساخنة.