في وعاء، ينقع البرغل بكوب ماء ليصبح طرياً.

يخلط البرغل، الزيتون الأخضر، البصل، اللحمة، الملح والفلفل ثم يوضع الخليط في محضرة الطعام وتفرم المكونات مرتين للحصول على عجينة متماسكة.

لتجهيز الحشوة، في مقلاة، تقلى البصلة بزيت الزيتون حتى تذبل ثم يضاف الصنوبر ويقلب حتى يتحمر.

تضاف شرائح الزيتون الأسود إلى البصل ويقلب الخليط لمدة دقيقة.

ترفع المقلاة عن النار وتترك الحشوة حتى تبرد.

يشكل أقراص من عجينة الكبة، تحشى بحشوة الزيتون ثم تقلى في مقلاة عميقة بالزيت الغزير.

تخرج أقراص الكبة من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم توضع في طبق وتقدم ساخنة.