نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة، ثم نضيف الطحين ونعجن جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينه طرية ولكن لا تلصق باليد، ندهن وعاء بشوية زيت ثم نضع العجينة داخله ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر العجينة.

بعد تخمر العجينة نرفعها من الصحن دون عجنها ونقسمها الى قطع متوسطة الحجم ونغطيها.

نرش سطح العمل بشوية طحين، نأخذ قطعة العجينة ونفردها مثل عجينة البيتزا.

للحشو، نأخذ الطماطم ونقطعها ونبرشها في السكرفاج، ثم نضعها في مقلاة ونضيف ملعقة الفلفل الاسود، والطماطم المعلبة ونخلط، ثم نضيف الزيت حسب الطماطم ثم الملح حسب الذوق والرغبة، ثم نضعها فوق النار لتطهو.

بعد طهو الحشوة او صلصة البيتزا نأخذ العجينة ونضعها في بلاطو مدهون بالزبدة، ثم نضيف الحشوة فوق العجينة، ونضع شوية زيتون اسود وفرماج مبشور ونضعها في الفرن حتى يتحمر وجهها وتذوب الجبنة.