يذوب النشا في الماء ويوضع في مقلاه عميقة ويحرك ليجمد الخليط ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

يوضع النشاء بالخلاط، يضاف اليه المايونيز، الحامض، الملح، الثوم المهروس والزيت ويخلط جيداً ثم يقدم صوص الثوم مع الدجاج المشوي أو حسب الاطباق المناسبة.