تقشر وتقطع الكوسا إلى نصفين ثم يقطع كل جزء إلى أربعة اجزاء لتصبح مثل الأصابع.

في وعاء، يخفق البيض مع الكمون، الملح والفلفل، في وعاء آخر يوضع الدقيق وفي أخر فتات الخبز.

تغمس كل قطع الكوسا بالبيض ثم الدقيق ثم فتات الخبز.

نقلي أصابع الكوسا في زيت ساخن لمدة دقيقتين او لتصبح ذهبية اللون.