تشوى الباذنجانة على النار جيداً حتى تستوي ثم ترفع وتقشر.

تقطع الباذنجانة المشوية إلى مكعبات.

يخلط الباذنجان مع اللبن ويوضع في صحن، يرش السماق والملح، يزيين بقطع الخبز المحمص ثم باللوز والصنوبر ويقدم.