Pandan Ogura Cake (plus tips)
Posting buat simpan resep sebenarnya. Bikinnya dah cukup lama, bbrp bln lalu sblm lebaran imlek. Biar kmn mn ga perlu tenteng bukunya. Bbrp bln lalu ke toko buku borong buku baking n cooking bykkk...ternyata salah satunya buku Tintin Rayner (Sblmnya ketggalan jaman bgt ga kenal sedikitpun dunia baking baking dah...jg ga knl cookpad..kasian d lo yana)...buat bljr bli dah bukuuu borongg ga liat siapa yg nulis (ga kenal jg soalnya😁)... Kue ini yg pertama saya praktekin atas saran seorg tmn..dia blg ini kue lg hit (udah ga tau dr kapan padahal ya)...dan syukurlah sukses pas uji coba pertama kali (duhh bangga nya... Anak baru biasalah rada rada norak klo berhasil...😆meski kadang bantet jg skali kali...idihh ga tau salah dimana deh pokoknya, pertama berhasil ke dua bs gagal ...aneh kan😁)... .oh dunia baking...suka dukanya byk...tp lbh byk sukanya pasti...sejak knl cookpad sukaaanya lbh menonjol... Sampai sekarang kue ini jd Salah satu favorit saya...sering bikin.
Source : Buku Tintin Rayner...
Pandan Ogura Cake (plus tips)
Posting buat simpan resep sebenarnya. Bikinnya dah cukup lama, bbrp bln lalu sblm lebaran imlek. Biar kmn mn ga perlu tenteng bukunya. Bbrp bln lalu ke toko buku borong buku baking n cooking bykkk...ternyata salah satunya buku Tintin Rayner (Sblmnya ketggalan jaman bgt ga kenal sedikitpun dunia baking baking dah...jg ga knl cookpad..kasian d lo yana)...buat bljr bli dah bukuuu borongg ga liat siapa yg nulis (ga kenal jg soalnya😁)... Kue ini yg pertama saya praktekin atas saran seorg tmn..dia blg ini kue lg hit (udah ga tau dr kapan padahal ya)...dan syukurlah sukses pas uji coba pertama kali (duhh bangga nya... Anak baru biasalah rada rada norak klo berhasil...😆meski kadang bantet jg skali kali...idihh ga tau salah dimana deh pokoknya, pertama berhasil ke dua bs gagal ...aneh kan😁)... .oh dunia baking...suka dukanya byk...tp lbh byk sukanya pasti...sejak knl cookpad sukaaanya lbh menonjol... Sampai sekarang kue ini jd Salah satu favorit saya...sering bikin.
Source : Buku Tintin Rayner...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven 160 dercel, masukan loyang lbh besar berisi air setggi 1 cm. (loyang lbh besar yg muat ditimpa loyang berisi adonan nanti). Misalnya loyang besarnya ukuran 24 cm. Nanti loyang kuenya lbh kecil ukuran 20 cm.
- 2
Siapkan wadah. Campur semua bahan A dgn whisk sampai rata. Tdk bergerindil, sisihkan.
- 3
Bahan B: Mixer putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai mulai berbusa, masukan gula pasir bertahap (3x)...mixer trs sampai mengembang soft peak. (klo adonan diangkat diujung mixer, puncaknya terkulai ke bawah tp tdk netes ya).
- 4
Masukan bahan B bertahap kedlm bahan A lalu aduk lipat dgn spatula sampai rata dan homogen.
- 5
Tuang keloyang kotak atau bulat 20 cm yg sdh dialasi kertas roti. Boleh jg loyang bntuk lain. Pastikan loyang tdk bocor.
- 6
Keluarkan loyang lbh besar yg berisi air dr dlm oven (step 1) masukan loyang yg berisi adonan. (teknik au bain marie). Panggang kurleb 50 - 60 menit.
- 7
Cek jika permukaan kue sdh berwarna kuning kecoklatan artinya sdh matang (sy sering bikin kue ini jd foto loyang nampak berbeda beda). Untung suka narsis klo bikin kue jd kesimpan ft ft ini tanpa sengaja. (untung jg blm hapus)
- 8
Angkat, letakan diatas rak pendingin dgn posisi terbalik. Buka kertas rotinya pelan pelan, jika permukaannya bawah kue kering artinya sukses (tdk bantat).
- 9
Permukaan bawah kue kering.
- 10
Setelah suhu ruang, potong potong sesuai selera.
- 11
Tips: Pakai loyang berkualitas baik dan tebal. Klo terlalu tipis ada kemgkinan kemasukan air jd bantat bawah kue. Jika krg yakin lapisi bawah loyang dgn alumunium foil bbrp lapis..agar tdk kemasukan air.
- 12
Tips: Pasta pandan dpt diganti dgn air endapan jus pandan.
- 13
Tips: Gunakan telur segar spy hasil kocokan maksimal dan cake tdk amis.
- 14
Tips: Pastikan pengocokan putih telur hasilnya soft peak ya. (angkat mixer ujung adonan terkulai kebawah tp tdk netes ya...klo netes artinya msh krg mengembang...nanti bantat kuenya). Tes dgn cara angkat mixernya saja... Trs pencampuran bahan dgn teknik aduk lipat hrs merata dan homogen jgn ada minyak yg mengendap didasar.
- 15
Tips penting! pas pisahin putih telur dan kuning telur pastikan putih telurnya bersih dari kuning telur (jgn sampai kecampur sedikitpun)
- 16
Tips: Poppy seeds blh ditiadakan, tdk merubah tekstur cake.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)