Pelamos y cortamos las patatas muy finas

Las metemos en un cuenco con una cucharada de aceite y otra cucharada de agua, removemos muy bien (yo lo he hecho en dos veces ya que tenía un cuenco más pequeño, pero si tenéis uno más grande lo podéis hacer de una vez)

Tapamos con un papel film y lo perforamos con un tenedor o cuchillo para que respire

Introducimos el bol en el microondas a máxima potencia durante unos 5 minutos aproximadamente, si vemos que le hace falta más tiempo removemos y lo metemos otros 2 minutos

De mientras batimos los huevos con la sal y las especias en un bol aparte

Una vez hechas las patatas las mezclamos con el huevo batido

Llevamos la mezcla a una sartén con un chorro de aceite de oliva y esperamos a que se dore por un lado para darle la vuelta

Servimos y a comer!