اًولا العجين نخلط الدقيق بعد نخله بالمكونات الجافه و ثم نضيف الزيت و البيضه واخيرا الماء وتعجن جيدا باليد او بالخلاط. تترك العجينه لكي ترتاح جيدا بعد ان تغطى في مكان دافئ ثانيا الحشوه.

يحمر البصل المفروم ومن ثم اللحم المفروم حتى ينضج ويضاف الملح والبهار حسب الذوق.

بعد ان تبرد اللحمه قليلا يضاف الكراث و خليط الطحينه مع الخل ويقلب بخفه.

يحمى الفرن حراره اعلى من المتوسط بقليل.

ندهن الصينيه بزيت أو بسمن ويرش دقيق خفيف جدا.

تفرد العجينه مباشرة على الصينيه ونصنع لها حواف مثل صينية البيتزا ونسكب خلطة اللحم على العجين وتوزع بشكل جيد وندهن صفار البيضه على الحواف والبياض على وجه اللحمه.

توضع بالفرن من 30 الى 45 دقيقه أو حتى تحمر الاطراف وتقسم و تقدم ساخنه مع الشوربه او لبن زبادي.