Rebus kanil sampai keluar minyak..jika sudah terlihat minyak nya masuk kan gula..untuk gula kalau kurang dari 250 lebih dominan ke rasa tape aja..tapi kalau lebih dari 500 akan terasa neg saat d makan.. jadi d sesuai kan aja ya.. kembali aduk trus pakai api kecil..

Masuk kan tape ketan dan jahe parut...aduk terus..

Masak pakai api kecil trus sampai matang..minimal 1,5 jam..lama memasak nya tergantung pada banyak sedikit nya adonan yg d buat.. buat liat apa sudah masak apa belum pakai daun pisang.. masuk kan ke adonan jika sudah gak lengket berati sudah masak..

Siap kan wadah tungu dingin baru di kemas sesui selera..

Untuk bikin tape nya...per kilo aku pakai tiga butir ragi tape.. cara nya..rendam beras ketan lebih dahulu..minimal 3 jam atw semalam juga boleh.. kukus 15 menit atw sampai keras(orang Banyuwangi bilang sampai kekel) setelah itu cuci ketan tadi sampai bersih.seperti mencuci beras.. tiris kan.. kemudian kukus lagi sampai matang.. 20 menit an lah... Tunggu dingi baru kasih ragi tape.. halus kan ragi tape tambah kan gula pasir satu sendok per sekilo ketan.. kemudian tabur kan pada ketan.. tutup

Kemudian tabur kan ragi pada ketan tutup rapat.. kalau ada gunakan alas pada tempat tape dgn daun pisang.. karena ternyata pakai daun dan langsung pada panci akan mempengaruhi rasa tape nya.. maksud nya gini..ambil baskom atw panci.. alasi dulu dgn daun pisang kemudian masuk kan ketan tutup lagi dgn daun pisang.. Hasil tape bener bener manis.. dari pada yang langsung masuk kan ketan kebaskom..