اولا نبدأ بتجهيز الكريمة: نأخذ صفار البيض مع الفانيليا مع السكر مع النشاء اقوم بالخفق بمضرب يدوي.

احضر قدر واسخن الحليب، عندما يسخن الحليب اخذه واسكبه عالخفيف وبشكل تدريجي فوق خلطة الكريمة مع الخفق بالمضرب اليدوي من ثم اعيد الخليط الى النار واحركه بملعقة ليصبح متماسك واحرك بسرعة قوية ليصبح قوامه سميك وعندما يصبح متماسك اضعه ممكن في الثلاجة ليبرد قليلا.

لعمل الصلصة: نضع الكريمة السائلة على النار ونضيف العسل ونضيف الشوكولا وندعها على النار الهادئة لتذوب بعدها اطفئ النار.

لعمل العجينة: نضع الماء مع الزبدة بقدر على النار وادعها لتسخن، انخل الطحين مع الملح.

عندما تسخن الزبدة مع الماء اضع فوقهم الطحين مع الملح واقلبهم تقليب سريع على النار ستصبح متماسكة مع بعضها عندها اطفئ النار واضعها جانبا حتى تبرد، (اذا كان لديك عجانة ستسهل عليكي طريقة عجن العجينة مع البيض).

عندما تبرد العجينة اضعها في العجانة واحضر ثلاث بيضات، ابدأ بوضع اول بيضة واخفق ثم الثانية واخفق ثم الثالثة واخفق.

اضع العجينة بكيس حلواني او اي مقبض لديكي لتستطيعي ان تشكليه بالشكل الذي تريديه وتضعيه في الصينية ويدخل الفرن على درجة 200 ويبقى من 20 الى 25 دقيقة.

يخرج الاكلير من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يحشى بالكاسترد ويزين بصوص الشوكولا، وبالعافية.