لعمل الصوص قومي باذابة الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة من الداخل واتركيها علي درجة حرارة عالية.

بعد ذلك اضيفي الريحان(الحبق)، البصل، الملح، الفلفل الاسود، الاوريجانو والثوم وحركي المزيج واتركيه لمدة دقيقتين او الى ان يصبح البصل شفاف.

بعد ذلك قومي بتقليل درجة حرارة الغاز الى المنخفضة ثم اضيفي الطماطم وقلبي المزيج لمدة دقيقتين او الى ان يختلط المزيج وتقل المرقة او السائل الذي في المزيج ثم اضيفي السكر وحركي جيدا.

اخيراً اضيفي الربيان وجبنة الفيتا المقطعة الي مكعبات وحركي قليلا الى ان يختلط كل شيء سويا.

يطبخ الارز بالطريقة المعتادة.

يسكب خليط الربيان فوق الارز ويقدم الطبق وبالف هنا.